Wiązania łączące ze sobą reszty glukozy w amylozie i amylopektynie noszą nazwę wiązań α-glikozydowych, ponieważ wszystkie reszty glukozy występują w pierścieniowej formie α-piranozy. Forma α oznacza, że grupa hydroksylowa przy węglu zwrócona jest poniżej pierścienia.
Amyloza – organiczny związek chemiczny, jeden ze składników skrobi. Jest zbudowana z reszt glukozy połączonych wiązaniami glikozydowymi.
Amylopektyna – organiczny związek chemiczny, rozgałęziony wielocukier. Jest głównym składnikiem skrobi. Jest zbudowana z reszt glukozy połączonych wiązaniami glikozydowymi.