Stany skupienia wody: ciekły, gazowy i stały.
Dzięki temu, że wodę cechuje wysokie ciepło parowania, co oznacza, że aby zmienić stan skupienia wody z ciekłego w gazowy, potrzeba dostarczyć dużej ilości energii koniecznej do zerwania wiązań wodorowych wody, możliwa jest szybka utrata ciepła z organizmu, a więc jego ochłodzenie przez pocenie się.
Zamarzanie wody przy temperaturze 0 °C i tworzenie lodu powoduje, że ma mniejszą gęstość niż woda, dzięki czemu unosi się na jej powierzchni, izolując głębsze warstwy wody w zbiornikach wodnych od niskich temperatur, co umożliwia przeżycie zimy wielu organizmom pod warstwą lodu.
Wiązania wodorowe wody warunkują: