Hydrolizaty białkowe są stosowane w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności, aby wzmocnić smak, zapewnić konsystencję lub poprawić wartość odżywczą produktów. Mogą być stosowane w produkcji przetworów mięsnych, wyrobów cukierniczych, sosów, przekąsek, napojów, a także w diecie sportowej.
Przykładowe produkty spożywcze zawierające hydrolizaty białkowe to:
1. przetwory mięsne, takie jak wędliny, kiełbaski, pasztety, w których hydrolizaty białkowe są stosowane jako zagęstnik lub emulgator,
2. sosy i buliony, takie jak sosy sojowe, sosy do makaronów, kostki bulionowe, w których hydrolizaty białkowe są stosowane jako wzmocnienie smaku,
3. napoje izotoniczne, które zawierają hydrolizaty białkowe, aby uzupełnić utracone białka i zwiększyć wytrzymałość organizmu,
4. suplementy diety, w tym w proszku białkowym, w którym hydrolizaty białkowe są stosowane jako szybciej przyswajalna forma białka.