Możesz przeprowadzić następujące doświadczenie, aby wykazać, że proces trawienia skrobi zaczyna się już w jamie ustnej:
1.Przygotuj trzy małe porcje skrobi (np. skrobię ziemniaczaną) o tej samej wielkości.
2.Umieść jedną porcję skrobi w misce i dodaj do niej niewielką ilość wody. Pozostaw ją na kilka minut.
3. Umieść drugą porcję skrobi w misce i dodaj do niej równą ilość śliny. Poczekaj przez około minutę.
4. Umieść trzecią porcję skrobi w misce i dodaj do niej równą ilość wody oraz kilka kropel enzymu amylazy (który znajduje się w ślinie). Pozostaw ją na kilka minut.
5. Po kilku minutach obserwuj każdą miskę i zauważ różnicę w skutkach procesu trawienia skrobi w każdej z nich.
Zauważysz, że skrobia w misce z wodą pozostanie w formie suchych granulek. W misce z dodaną śliną zauważysz, że skrobia zmieniła konsystencję na bardziej płynną, ponieważ enzymy amylazy w ślinie rozpoczęły rozkład skrobi na mniejsze cząsteczki. W misce z enzymem amylazy zauważysz największe zmiany, ponieważ enzymy przyspieszą rozkład skrobi. To doświadczenie pokazuje, że ślina zawierająca enzym amylazę rozpoczyna proces trawienia skrobi już w jamie ustnej poprzez rozkład skrobi na mniejsze fragmenty.