Aby udowodnić, że kleik skrobiowy jest koloidem, możesz przeprowadzić następujące doświadczenie:
Potrzebne będą:
kleik skrobiowy
woda destylowana
mikroskop optyczny
szklana zlewka
szklana rurka do mieszania
patyczek do mieszania
1. Do szklanej zlewki dodaj około 50 ml wody destylowanej.
2. Stopniowo wsypuj kleik skrobiowy do wody, mieszając równocześnie rurką, aż do uzyskania gęstego kleiku.
3. Przygotuj mikroskop i umieść na nim kroplę kleiku skrobiowego.
4. Przy użyciu mikroskopu optycznego zaobserwuj kleik skrobiowy pod kątem rozmiaru cząstek.
Obserwacje:
Podczas badania pod mikroskopem widoczne będą pojedyncze, nierówne cząstki, które wchodzą w interakcje z cząsteczkami wody i w wyniku tego tworzą stabilny układ koloidalny.
Wnioski:
Na podstawie obserwacji pod mikroskopem można wywnioskować, że kleik skrobiowy jest koloidem, ponieważ widoczne są w nim pojedyncze cząstki, które tworzą stabilny układ koloidalny z wodą.
Koloidy charakteryzują się tym, że ich cząstki są dostatecznie małe, by pozostawać w zawieszeniu w cieczy rozpuszczalnej i nie opadać na dno, a jednocześnie są na tyle duże, by wpływać na właściwości tej cieczy.