Spośród podanych soli, te, które nieodwracalnie ścinają białko to:
BaCl2, Pb(CH3COO)2, Cr₂(SO4)3
Te sole tworzą z białkiem nierozpuszczalne i trudno usuwalne osady, które powodują denaturację białka i trwale zmieniają jego właściwości. Pozostałe sole na ogół nie powodują nieodwracalnej denaturacji białka.
Te sole tworzą z białkiem nierozpuszczalne i trudno usuwalne osady, które powodują denaturację białka i trwale zmieniają jego właściwości. Pozostałe sole na ogół nie powodują nieodwracalnej denaturacji białka.