Hydrolizaty białkowe, czyli produkty otrzymywane z białek w wyniku hydrolizy (rozkładu) za pomocą wody, charakteryzują się mniejszą masą cząsteczkową i lepszą rozpuszczalnością w wodzie niż same białka. Ze względu na swoje właściwości, hydrolizaty białkowe znajdują zastosowanie w kosmetyce jako składnik preparatów pielęgnacyjnych, m.in. w szamponach, odżywkach do włosów, kremach i balsamach do ciała oraz w kosmetykach przeznaczonych do pielęgnacji skóry.
Hydrolizaty białkowe wykazują działanie nawilżające i odżywcze dla skóry i włosów, a także działają wzmacniająco na strukturę włosów. Ponadto ich stosowanie pozwala na zmniejszenie ilości konserwantów i emulgatorów w kosmetykach, co wpływa korzystnie na jakość i bezpieczeństwo stosowania kosmetyków.