Jodyna jest wskaźnikiem skrobi, ponieważ zmienia jej kolor na niebieski lub czarny. Skrobia jest węglowodanem złożonym z wielu glukoz, które są połączone ze sobą w łańcuchy, tworząc duże cząsteczki. Jodyna reaguje z takimi łańcuchami, co prowadzi do zmiany koloru.
Na podstawie tego, co wiemy o skrobi, możemy przewidzieć, w których probówkach jodyna zmieni kolor:
Kisiel – w kisielu znajduje się skrobia, więc jodyna zmieni kolor na niebieski lub czarny.
Galaretka z żelatyny – żelatyna to białko zwierzęce i nie zawiera skrobi, więc jodyna nie zmieni koloru.
Zawiesina mąki kukurydzianej w wodzie – mąka kukurydziana zawiera skrobię, więc jodyna zmieni kolor na niebieski lub czarny.
Mleko – mleko nie zawiera skrobi, więc jodyna nie zmieni koloru.
Miąższ ziemniaka – ziemniak jest bogaty w skrobię, więc jodyna zmieni kolor na niebieski lub czarny.
Podsumowując, jodyna zmieni kolor w kisielu, zawiesinie mąki kukurydzianej w wodzie i miąższu ziemniaka, ale nie zmieni koloru w galaretce z żelatyny ani w mleku.