Można przeprowadzić doświadczenie polegające na dodaniu do każdego z roztworów kilku kropli wody bromowej. Bromowodorek glukozaminy, który powstaje w wyniku hydrolizy glukozy, zmienia barwę wody bromowej z pomarańczowej na żółtą, natomiast sacharoza nie wykazuje takiej reakcji.
Schemat doświadczenia:
1. Przygotuj dwa naczynia z wodnymi roztworami glukozy i sacharozy.
2. Do każdego z naczyń dodaj kilka kropli wody bromowej.
3. Zaobserwuj reakcję i zanotuj zmiany barwne.
Obserwacje:
po dodaniu wody bromowej do roztworu glukozy, barwa zmienia się z pomarańczowej na żółtą,
po dodaniu wody bromowej do roztworu sacharozy, barwa pozostaje pomarańczowa
Wnioski:
1.glukoza wykazuje właściwości redukujące, a sacharoza nie
2.reakcja glukozy z wodą bromową prowadzi do powstania bromowodorku glukozaminy, który powoduje zmianę barwy wody bromowej
3.na podstawie zmiany barwy wody bromowej można odróżnić glukozę od sacharozy.
