Na podstawie opisanych obserwacji można wnioskować, że cukry, które Wojtek umieścił w probówkach, uległy degradacji termicznej, a ich skład chemiczny zawiera wodór, węgiel i tlen. Reakcja, którą zaobserwowano, to tzw. karmelizacja cukrów, czyli proces termicznego rozkładu cukrów w wyniku odłączenia wody z cząsteczek cukrów.
Czarna porowata substancja, która powstała wskutek karmelizacji, to węgiel. Gromadzenie się kropelek wody na chłodnych ściankach probówki wskazuje na obecność grupy hydroksylowej (-OH) w składzie chemicznym cukrów.