źródło: Theodor de Bry, Slaves process sugar cane and make sugar, domena publiczna, zmienione.
Znane są przypadki, kiedy państwa europejskie uzyskiwały tzw. monopol cukrowy, a mianowicie prawnie zakazywały swoim koloniom produkcji cukru i wymuszały na nich kupowanie go wyłącznie od europejskich producentów. Przykładem takiego państwa była Wielka Brytania, która uprawiała trzcinę cukrową w swoich koloniach na Karaibach, jednak cukier produkowała w Europie.